Ingredientes:
- 40gr Harina de almendra
- 40 gr Harina de espelta
- Levadura royal 1 sobre
- 1 Huevo
- 3 Plátanos maduros
- 10 gr Canela molida
- 10 ml Aceite de oliva
Preparación:
- Empezaremos pelando los plátanos y formando un puré con los mismos con ayuda de un tenedor. (Es importante que estén maduros no sólo para facilitar este paso sino también porque así ofrecen más azúcares naturales que servirán de endulzante).
- Al puré de plátano le agregamos el huevo, y removemos, luego le echamos la harina de almendra y la harina de espelta, a continuación le añadimos la levadura y la canela y si deseamos más dulzor el edulcorante en polvo que debe ser apto para horno.
- Mezclamos bien todos los ingredientes hasta formar una masa homogénea.
- Colocamos en molde apto para horno previamente pincelado con aceite y volcamos la preparación anterior. Horneamos a temperatura moderada (180°) por 35 minutos o hasta que al introducir un cuchillo este salga limpio y seco.
